Бизнес-издание «Абирег» провело опрос в телеграм-канале, чтобы выяснить, почему, по мнению читателей издания, закрылся ресторан Maroon, считавшийся самым дорогим заведением Воронежа. Результаты оказались ярким срезом общественного мнения. Главной причиной закрытия Maroon большинство участников назвали «неадекватно высокие цены». Этот вариант выбрали 42% респондентов — каждое второе мнение подтверждает, что ценовая политика заведения оттолкнула значительную часть потенциальной аудитории. Второй по популярности (17%) стала версия о «проклятом месте»: по мнению части гостей, ресторану изначально не повезло с локацией или историей помещения. По 15% голосов набрали варианты «не зашла израильско-палестинская концепция» и «в Воронеже просто мало богатых людей». Это дополнительно подчеркивает, что эксперимент с тематикой и ставка на избранную публику не оправдали ожиданий владельцев. 11% респондентов пожаловались на невкусную кухню или несоответствие уровня сервиса заявленным амбициям. Для люксового сегмента этот критерий нередко оказывается решающим. Совокупность ценовой политики, концепции и особенностей регионального рынка сыграла решающую роль в судьбе одного из самых дорогих ресторанных проектов Воронежа. Опрос показал, что успех даже дорогостоящего проекта невозможен без реального соответствия ожиданиям публики — и по сервису, и по цене, и по атмосфере. Ресторан Maroon открылся 22 января на месте KFC на Проспекте Революции, 38. Инвестиции в проект составили более 100 млн рублей. Через несколько месяцев работы появилась информация, что владельцы пытаются продать заведение, однако покупателя найти не получилось из-за сложности и плохой окупаемости проекта. Заведение принадлежало бизнесменам Артему Волкову и федеральному ресторатору Аркадию Новикову.