Наконец впереди длинные майские выходные, их ждали с особым нетерпением, ведь, по сути, в этом году не было полноценных выходных ни на 8 марта, ни на 23 февраля. В списке неотложных дел: купить мясо, замариновать шашлык и уехать с семьей и друзьями на дачу. Мы собрали для вас рецепты вкусных маринадов, которые вам точно пригодятся, чтобы приготовить на мангале или костре сочное мясо. Кефирный Мясо: для свинины, говядины, цыплёнка Ингредиенты (на 2 кг мяса): 1 л кефира (не выше 2,5% жирности), 1 кг лука, 10 горошин черного перца, 1 ст. ложки хмели-сунели. Приготовление: лук нарежьте кубиками, слегка примните, смешайте с хмели-сунели и специями. Перетрите мясо с луковой смесью, залейте кефиром, встряхните емкость, чтобы кефир покрыл каждый кусочек мяса, и выдержите минимум 2 часа на холоде. Аджичный Мясо: для курицы, индейки и свинины. Ингредиенты (на 1 кг мяса): 0,5 баночка аджики, 0,5 стакана яблочного уксуса, 10 горошин черного перца. Приготовление: мясо пересыпьте перцем, добавьте аджику и уксус, хорошо перемешайте, придавите гнетом и выдержите 2 часа. Гранатовый Мясо: для баранины, свинины, говядины Ингредиенты (на 1 кг мяса): 2 стакана гранатового сока, 0,5 стакана водки, 1 пучок кинзы, 1 пучок мяты, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 луковица. Приготовление: зелень и лук крупно нарубите, соедините с перцем, натрите этой смесью кусочки мяса. Выложите мясо в кастрюлю, пересыпая луком с зеленью, и залейте гранатовым соком с водкой. Выдержите ночь в холодильнике. Терияки Мясо: идеально для курицы и индейки, неплохо со свининой Ингредиенты (на 2 кг мяса): 0,5 стакана соевого соуса, 0,5 ст. ложки порошка имбиря, 4 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 2-3 дольки чеснока. Приготовление: чеснок пропустите через пресс, соедините с остальными ингредиентами и размешайте до однородности. Залейте мясо маринадом, примните каждый кусочек, чтобы лучше напиталось, и выдержите в холодильнике минимум 3 часа. Луково-яичный Мясо и рыба: к свинине, куриным грудкам и к крупной рыбе Ингредиенты (на 1 кг мяса): 3 луковицы, 2 сырых яйца, 2 лимона, 2 ч. ложки черного молотого перца, соль. Приготовление: лук пропустите через мясорубку, яйца взбейте, из лимонов выдавите сок. Соедините ингредиенты, перемешайте и замаринуйте мясо на час. Рассольный Мясо: для свинины и говядины Ингредиенты (на 1 кг мяса): 1 л рассола из-под маринованных огурцов или помидоров, 2 луковицы, 1 ч. ложки молотого черного перца, 1 ст. ложки красного молотого перца. Приготовление: лук мелко нарежьте, перемешайте с обоими видами перца и замаринуйте в этой смеси мясо на полчаса. Затем залейте рассолом (можно добавить измельченные соленые помидоры или огурцы из него) и выдержите в холодильнике ночь. На квасе Мясо: идеально для свинины Ингредиенты (на 1 кг мяса): 1 л качественного кваса без химических добавок, 2 луковицы, 2 ст. ложка меда, 1 ч. ложка черного молотого перца. Приготовление: лук нарежьте полукольцами. Мясо поперчите, сложите в кастрюлю, пересыпая луком. Мед разбавьте квасом и замаринуйте мясо. Выдержите 2-3 часа.