Учёные Воронежского госуниверситета разработали новый способ получения коллагена. Над разработкой работала научная группа под руководством профессора кафедры биофизики и биотехнологии Сергея Антипова, сообщили в пресс-службе ВГУ. Биофизики зарегистрировали патент «Способ получения раствора гидрата коллагенов пресноводных гидробионтов». Научная группа стала заниматься разработкой биоматериалов на основе коллагена для ранозаживления или восстановления тканей в хирургии, а также получения функциональных пептидов на основе рыбного коллагена для продуктов спецпитания.  Коллаген – основой белок соединительной ткани, который используют в медицине, косметологии и пищевой промышленности - в основном для поддержания здоровья кожи, а также для выведения токсинов из организма. В биомедицинских исследованиях возможности использования коллагена изучают с целью лечения и профилактики различных заболеваний: он может способствовать заживлению и быстрому восстановлению при повреждениях суставов или травмах мягких тканей. По словам Сергея Антипова, новый метод включает в себя несколько этапов, каждый из которых направлен на достижение высокой чистоты коллагена и минимизацию повреждений структур белка. – На первом этапе шкуры рыб избавляют от прирезей мяса, плавников и остатков скелета – и подвергают стерилизации при низкой температуре. Затем промывают раствором с добавлением поверхностно-активных веществ. После этого шкуры обрабатывают специальным раствором, в котором - низкое содержание щелочи и перекиси водорода, для подготовки шкуры к дальнейшей переработке и удалению пигментов. После это следовые остатки реактив удаляют с помощью многократной промывки. Сырьё помещают в слабый раствор с органической кислотой и обрабатывают ультразвуком со специально подобранными параметрами, чтобы физически отделить белки от других компонентов шкуры. Затем лишнюю жидкость удаляют и добавляют дистиллированную воду в нужной пропорции, перемешивают до получения однородной массы. Полученную массу фильтруют, чтобы удалить мелкие частицы, а затем стерилизуют с помощью ультрафиолетового света, – прокомментировал Сергей Антипов. Как рассказывают учёные, новый метод позволит получить больше коллагена и сохранить его структуру и качество, что очень важно для медицинских и косметических препаратов. К тому же сокращается и время производства – с семи суток до нескольких часов.